大連（ダイレン）

カウンター席だけの小さい店ですが、餃子一筋なのだ　（*^_^*）。　

メニューは、焼き餃子と水餃子、焼きそば、ご飯、お新香、後は飲み物しかない。その分餃子にはかなり力が入ってます。
具は白菜が主で、塩胡椒と少々の白締油で調理します。　その日の気温によって練り方を加減しているという手打ちの皮は、一晩寝かせることで自然の発酵を促しています。　小麦粉自然の甘味がわき出てくる翌日、オーダーを受けてから手で延ばされて餃子の姿になるのですじゃ。




パリっとした焼きたて餃子からは胡麻油の風味漂い、はねまで香ばしくて、おもわず「旨！」
１人前１０個であるが、ついおかわりしたくなります。　いくつ食べても飽きないのだ。こんな質素な具なのに不思議。。。。
タレは、ごくありふれた醤油・酢・ラー油だけが置かれているのだが、タレは使わずそのまま食べたほうがウマさが感じられます。 水餃子もおすすめです。　スープの中でぎょうざを割って、お好みで醤油とラー油を垂らしたスープと一緒に食べると旨みたっぷりっっっ。
ビールを頼むと出てくる味噌ソースのオニオンスライス、これまた美味なり。　メニューに加えて欲しいほどです。

お持ち帰りもできるが、焼く前のものは近隣の方に限定しているのだとか。　包むと同時に具の水分が皮に浸透し始めるので、時間をおくと皮の風味が損なわれてしまうのだそうです。　これも、餃子一筋の店主のこだわりなのです。

• 焼餃子　７００円　（１０個）
• 水餃子　７００円　（１０個）
• 焼きそば　５００円
  

店名：大連　（餃子専門店）
TEL：03-3717-6072
住所：目黒区自由が丘１－１３－９ 　山田ビル1F
営業時間：12:00～21:00
定休日：月曜日
予算目安：(夜)￥1,000～￥2,000、(昼)￥1,000～￥2,000