フレンチの最近のブログ記事

今月古希を迎えたお義父さんのBirthday Partyとして、都心のホテルでのお食事会。
泊まったのは「ホテル西洋銀座」。オープンは1987年というこのホテル、銀座通りに面して建つ唯一のホテルなのに、ボクはこれまでその存在を知らなかった。きめ細やかなホスピタリティを大切にするために、あまり派手な宣伝は行っていなかったとのことだが、「スモールラグジュアリー」と銘打つその居心地の良さは、主にクチコミで広まっていったということか。

Birthday Dinnerに選んだのは、ホテル西洋自慢の「レペトワ」プレミアダイニングルーム。
あらかじめ義父のBirthday Partyであることを告げておいたところ、プランに含まれていたディナーは、ホテル側の配慮によりスペシャルなものになっていた。素材の選択を含め、ゲストの嗜好を踏まえたメニューからは、シェフの心尽くしが伝わってくる。
仕事関係で家族と面識があったということもあるのだろうが、とてもスペシャルなBirthday Dinnerとなってお義父さんも大喜び。そしてボクら家族も、アットホームな感じと居心地の良さ、そして徹底したおもてなしに大満足だった。

■「レペトワ」プレミアダイニングルーム
http://www.seiyo-ginza.co.jp/restaurant/

■　ホテル西洋銀座　
http://www.seiyo-ginza.co.jp/



※写真をクリックすると拡大表示します。

▼「レペトワ」。　フランス語で"レパートリー"を意味するのだそうだ。



▼コースメニュー。ボクたちのためのオンリーワンであるのが嬉しい。


▼「ボタン海老のカルパッチョ　ラズベリーヴィネガー風味」



▼「宮城県産活帆立貝と九十九里産地蛤のナージュ　セロリとアオサノリの香り」



▼「ホワイトアスパラガスと竹の子の黒トリュフのクーリー」



▼主賓（お義父さん）向けの　「フォアグラのポアレとリンゴの蜂蜜焼き」
※ごめんなさい。写真はありません。　


▼「新潟産赤メバルのオーブン蒸し　ロゼシャンパンバター」



▼「仙台和牛フィレ肉のロースト　粒マスタードソース」



▼「宮城県産アイナメのポアレ　ポロ葱添え　赤ワインソース」



▼グランマニエのスフレ